Die Karte

Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet, frisch gehobelter schwarzer Wintertrüffel, Parmigiano Reggiano 24 Monate, wilder Rucola, Olivenöl, schwarzer Pfeffer.

Auswahl unserer italienischen Spezialitäten — Prosciutto di Parma 24 Monate, Finocchiona, Mortadella, Mozzarella di Bufala, Castelvetrano-Oliven, getrocknete Tomaten, Grissini. Für zwei zum Teilen.

Hauchdünn aufgeschnittenes Kalbsfleisch aus dem Piemont, hausgemachte Thunfisch-Kapern-Sauce, Kapernäpfel, frische Petersilie. Der Klassiker — wie ihn Nonna Bianchi gemacht hat.

Cremige Burrata aus Apulien, sonnengereifte San-Marzano-Tomaten, frisches Basilikum aus dem Garten, ligurisches Olivenöl, Fior di Sale.

Ganzer Wolfsbarsch aus dem Mittelmeer, in der Salzkruste gegart und am Tisch tranchiert. Frische Mittelmeerkräuter, Zitrone, kaltgepresstes Olivenöl aus der Toskana.

Cremiges Carnaroli-Risotto mit echtem Safran aus dem Piemont, langsam geschmortes Ossobuco vom Kalb. Klassische Gremolata aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenabrieb.

Hausgemachte Eier-Tagliatelle, geschmolzene Demi-sel-Butter, großzügig schwarzer Wintertrüffel aus Umbrien, Parmigiano Reggiano 36 Monate.

Neapolitanische Pizza Margherita aus unserem Holzofen bei 450 °C — San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala Campana DOP, frisches Basilikum, kaltgepresstes Olivenöl. Teig 72 Stunden geführt.

Seidige Panna Cotta aus piemontesischer Sahne, fruchtige Beerensauce, frische Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, ein Hauch Limoncello.

Knusprig frittierte Cannoli aus Sizilien, gefüllt mit gesüßter Schafs-Ricotta, dunkler Schokolade und Bronte-Pistazien. Drei Stück.

Hausgemachtes Tiramisù — Mascarpone, frischer Espresso, Savoiardi, Amaretto, dunkler Kakao. Das Originalrezept, seit drei Generationen unverändert.